Laboratorio di Chimica Chimica, Trasformazione dei prodotti e Biotecnologa Biotecnologia-Microbiologia-Ambiente di lavoro-Batteri-Piastre. Prof. Vincenzo Carta Chimica: acidità; acidità-antociani; acidità-terreno; acidità-titolazioni. Prof.ssa Caterina Romelli e assistente tecnico Gianluigi Poma Trasformazione dei prodotti. Prof.ssa Caterina Romelli, Prof. Vincenzo Carta e assistente tecnico Gianluigi Poma Il Formaggio